Spaghetti Carbonara onctueux
Une recette express et gourmande de spaghetti carbonara avec lardons fumés, crème, parmesan et jaune d’œuf. Un classique italien revisité à la française, prêt en 20 minutes.
Yield: 2
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Sauteuse
- Saladier
- Passoire
Materials
- Spaghetti – 200 g
- Lardons fumés – 160 g
- Crème fraîche – 15 cl
- Jaunes d’œufs – 2
- Parmesan râpé – 60 g
- Sel – selon goût
- Poivre – selon goût
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
- Baissez le feu, ajoutez la crème, poivrez, et incorporez les jaunes d’œufs hors du feu.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce dans la sauteuse.
- Servez immédiatement avec le parmesan à part.
Notes
Ne remettez pas sur le feu après ajout des œufs.
Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.
Pour plus de caractère, râpez un peu de muscade.