Soupe avec des restes = anti-gaspi
Une délicieuse soupe improvisée à partir de restes du frigo. Rapide, économique, gourmande et surtout anti-gaspi !
Yield: 4
Calories: 90kcal
Equipment
- Cocotte ou grande casserole
- Mixer plongeant ou blender
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Materials
- 1 cuisse et arrière-cuisse de poulet rôti
- 2 grosses tomates
- 2 carottes
- 4 oignons verts
- 4 gousses d’ail
- 5 ou 6 branches de coriandre fraîche + 1 pour la déco
- 10 g d’amandes en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube Maggi de légumes
- 2 c. à soupe d’épices à couscous
- 1 bol d'un reste de soupe poireaux, pommes de terre, carottes, oignons
- 20 cl d’eau
Instructions
- Préparer les légumes :
- Éplucher, rincer et couper les légumes en morceaux. Retirer les parties abîmées. Émietter le poulet.
- Faire revenir :
- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons verts.
- Ajouter les légumes :
- Ajouter les tomates, carottes, ail et poulet. Faire revenir quelques minutes.
- Assaisonner :
- Ajouter le cube de bouillon, les épices à couscous et 20 cl d'eau. Mélanger.
- Incorporer les restes :
- Ajouter le bol de soupe restante. Bien mélanger.
- Cuire :
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Mixer :
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir :
- Décorer avec une branche de coriandre et quelques amandes concassées.
Notes
Si la soupe est trop épaisse, rajoutez un peu d’eau chaude.
Ajoutez du fromage râpé ou une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Vous pouvez également y ajouter un reste de riz ou de pâtes pour en faire un plat encore plus complet.
Valeur énergétique :
Environ 90 kcal par portion de 250 ml
Environ 90 kcal par portion de 250 ml