Salade quinoa avocat pois chiches grillés
Une salade saine, gourmande et rassasiante à base de quinoa, avocat, pois chiches grillés et feta. Idéale pour un repas rapide et équilibré.
Yield: 4
Calories: 530kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Saladier
Materials
- 1 verre de quinoa cru
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 5 branches de persil
- 100 g de feta
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 pincée de paprika
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire le quinoa selon les instructions. Égoutter et rincer.
- Étaler les pois chiches sur une plaque.
- Arroser d'huile, paprika, ail et sel. Enfourner 15 min.
- Émincer l'oignon rouge.
- Couper tomates et 2/3 d'avocat en dés.
- Écraser le reste d'avocat avec huile, vinaigre, sel et poivre pour la sauce.
- Mélanger quinoa, légumes, pois chiches et sauce.
- Ajouter feta émiettée et persil ciselé.
Notes
- Parfait pour les lunch boxes.
- Conservation : 2 jours au frigo.
- Ajouter du jus de citron pour plus de fraîcheur.
- Conservation : 2 jours au frigo.
- Ajouter du jus de citron pour plus de fraîcheur.