Ratatouille provençale traditionnelle : recette savoureuse et simple
La ratatouille provençale de grand-mère est l'accompagnement de choix pour mettre du soleil dans vos assiettes !
Yield: 4 Personnes
Calories: 100kcal
Materials
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni thym, romarin, laurier
- Huile d'olive ± 2 c. à soupe
- Sel poivre (selon votre goût)
Instructions
- Lavez et détaillez les légumes (courgettes, aubergine, poivrons, tomates, oignon).
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive : commencez par les poivrons, puis aubergine, courgettes, oignon, tomates.
- Mélangez tous les légumes, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 min en remuant.
- Ajoutez l’ail écrasé 10 min avant la fin. Mélangez et terminez la cuisson.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Notes
Réutilisez les restes : tarte salée, cake, lasagnes végétariennes, sauce pour pâtes.
Pour la conservation : en bocaux stérilisés pour l’hiver.