Légumes rôtis au four avec sauce yaourt citronnée
Des légumes rôtis à la perfection servis avec une sauce crémeuse au yaourt citronné. Un plat simple, équilibré et plein de saveurs !
Yield: 4
Calories: 292kcal
Equipment
- Plaque de cuisson
- Bol
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Materials
- Pour les légumes :
- 1 boîte de pois chiches 400g
- 1 gros oignon
- 2 patates douces 450g
- 1 tasse de brocoli 150g
- 1 tasse de chou-fleur 150g
- 2 cuil. à café d'épices paprika/cumin
- 2-3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de tahini
- ½ tasse de yaourt grec
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 cuil. à café de miel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter les pois chiches.
- Couper les légumes en morceaux.
- Mélanger avec huile et épices.
- Étaler sur plaque et rôtir 25-30 min.
- Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients.
- Servir les légumes avec la sauce.
Notes
- Ajouter du tofu pour plus de protéines
- Remplacer le tahini par du houmous
- Conservation : 3 jours au frigo
- Remplacer le tahini par du houmous
- Conservation : 3 jours au frigo