Galette de sarrasin complète jambon œuf fromage
La vraie galette bretonne à la farine de sarrasin, garnie de jambon, œuf et fromage. Recette traditionnelle simple et savoureuse.
Yield: 10 galettes
Equipment
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Saladier
- Louche
- Spatule
Materials
- Pour la pâte :
- 1 œuf
- 250 g de farine de sarrasin
- 70 cl d'eau
- 1 cuil. à café de gros sel
- Pour la garniture :
- 5 tranches de jambon
- 200 g de gruyère râpé
- 10 œufs
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mélanger œuf, farine et eau progressivement. Ajouter le sel.
- Laisser reposer 1h à température ambiante.
- Faire chauffer la poêle huilée.
- Verser une louche de pâte et étaler.
- Cuire 1 min par côté. Répéter pour 10 galettes.
- Garnir chaque galette : fromage + jambon + œuf au centre.
- Rabattre les bords en carré. Couvrir jusqu'à cuisson de l'œuf.
Notes
- Version végétarienne : remplacer jambon par champignons
- Conservation : pâte 24h au frigo
- Servir avec salade verte Calories par portion : 330 kcal
- Conservation : pâte 24h au frigo
- Servir avec salade verte Calories par portion : 330 kcal