Cabillaud, légumes vapeur & sauce fines herbes
Un plat léger et savoureux : cabillaud poêlé, légumes vapeur et sauce aux herbes citronnée. Repas du soir rapide et équilibré !
Yield: 4
Calories: 463kcal
Equipment
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Poêle
Materials
- 4 filets de cabillaud
- 600 g de pommes de terre primeur
- 400 g de brocoli frais
- 2/5 bouquet de persil frais
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les pommes de terre 15 min dans l'eau bouillante salée.
- Découper le brocoli en sommités.
- Préparer la sauce : mélanger crème, persil ciselé, zeste et jus de citron.
- Ajouter le brocoli aux pommes de terre après 15 min. Cuire 5 min de plus.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Cuire le cabillaud 2 min par côté à feu moyen.
- Dresser avec les légumes et napper de sauce.
Notes
- Version sans lactose : utiliser une crème végétale
- Cuisson vapeur possible pour le cabillaud
- Accompagner d'un filet d'huile d'olive citronnée
- Cuisson vapeur possible pour le cabillaud
- Accompagner d'un filet d'huile d'olive citronnée