Tartines d’avocat à l’œuf poché : la recette facile et rapide pour un brunch parfait

Prêtes en 5 minutes, ces tartines d’avocat à l’œuf poché sont la star des brunchs sains et gourmands. Fondant de l’avocat citronné, pain grillé croustillant, œuf poché coulant… une combinaison parfaite pour régaler vos papilles sans passer des heures en cuisine !

La recette express des tartines avocat-œuf poché

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Tartines d’avocat à l’œuf poché

Des tartines prêtes en 5 minutes avec une base d’avocat citronné et un œuf poché coulant. Parfait pour un brunch ou un repas léger.

Temps de préparation5 minutes min

Active Time3 minutes min

Temps total8 minutes min

Type de plat: Brunch, Entrée, Tartine

Keyword: Avocat, brunch, facile, healthy, œuf poché, rapide, toast

Yield: 4

Calories: 280kcal

Author: Couisine

Equipment

• Grille-pain
• Casserole
• Louche
• Fourchette

Materials

• 4 tranches de pain de mie
• 2 avocats mûrs
• 4 œufs
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 4 gouttes de Tabasco
• 8 feuilles de menthe
• 4 feuilles de coriandre
• 1 gousse d’ail
• Sel poivre

Instructions

• . Pelez et écrasez l’ail.
• Écrasez la chair des avocats à la fourchette.
• Ciselez les herbes fraîches.
• Mélangez l’avocat avec ail, crème, citron, Tabasco, sel, poivre et herbes.
• Toastez le pain.
• Pochez les œufs 3 minutes dans l’eau frémissante.
• Tartinez le pain avec la préparation à l’avocat.
• Déposez un œuf poché sur chaque tartine et servez chaud

Notes

Servez immédiatement pour garder le croustillant.
Ajoutez un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise.
Parfait avec une salade croquante ou des crudités en accompagnement

Astuces pour réussir vos œufs pochés à tous les coups

• Utilisez des œufs très frais pour que le blanc se tienne bien
• Ajoutez un peu de vinaigre dans l’eau pour aider la coagulation
• Tournez doucement l’eau avant d’y plonger l’œuf pour recentrer le blanc
• Égouttez délicatement sur du papier absorbant avant de servir

Des variantes à essayer selon vos envies

Ajoutez des tomates cerises rôties, du saumon fumé ou du fromage frais pour varier les plaisirs. Vous pouvez aussi remplacer le pain de mie par du pain complet, un muffin anglais ou une tranche de pain au levain.