Un grand classique italien qui fait toujours plaisir ! Les spaghetti à la carbonara, avec leur sauce crémeuse aux lardons, jaune d’œuf et parmesan, sont faciles à préparer et parfaits pour un dîner express. Voici la version française simplifiée, prête en 20 minutes !
La recette facile des spaghetti à la carbonara
Spaghetti Carbonara onctueux
Une recette express et gourmande de spaghetti carbonara avec lardons fumés, crème, parmesan et jaune d’œuf. Un classique italien revisité à la française, prêt en 20 minutes.
Yield: 2
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Sauteuse
- Saladier
- Passoire
Materials
- Spaghetti – 200 g
- Lardons fumés – 160 g
- Crème fraîche – 15 cl
- Jaunes d’œufs – 2
- Parmesan râpé – 60 g
- Sel – selon goût
- Poivre – selon goût
Instructions
- Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
- Baissez le feu, ajoutez la crème, poivrez, et incorporez les jaunes d’œufs hors du feu.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce dans la sauteuse.
- Servez immédiatement avec le parmesan à part.
Notes
Ne remettez pas sur le feu après ajout des œufs.
Ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.
Pour plus de caractère, râpez un peu de muscade.
Astuces pour réussir vos carbonara à tous les coups
- Faites revenir les lardons à sec pour un goût fumé plus intense
- Ne cuisez jamais les jaunes d’œufs à feu fort : incorporez-les hors du feu
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une sauce plus fluide
- Servez avec du parmesan râpé à volonté pour plus de gourmandise
Conservation et réchauffage
Les spaghetti carbonara sont meilleurs dégustés immédiatement. Toutefois, vous pouvez les conserver 24h au réfrigérateur. Réchauffez-les à feu doux avec une cuillère de crème ou un peu d’eau pour éviter qu’ils ne sèchent.
Variante végétarienne express
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des allumettes de tofu fumé ou des champignons poêlés. Le goût fumé est essentiel pour rappeler l’authenticité de la recette !
