Le principe est simple : on regarde ce qu’il reste dans le frigo et on improvise une délicieuse soupe anti-gaspi. Plus besoin de réchauffer tristement de petites portions : ici, on réajuste, on mixe les saveurs et on transforme les restes en un vrai plat savoureux, rapide et économique. Vive l’improvisation culinaire et l’anti-gaspillage !
La recette complète de la soupe anti-gaspi
Soupe avec des restes = anti-gaspi
Equipment
- Cocotte ou grande casserole
- Mixer plongeant ou blender
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Materials
- 1 cuisse et arrière-cuisse de poulet rôti
- 2 grosses tomates
- 2 carottes
- 4 oignons verts
- 4 gousses d’ail
- 5 ou 6 branches de coriandre fraîche + 1 pour la déco
- 10 g d’amandes en morceaux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube Maggi de légumes
- 2 c. à soupe d’épices à couscous
- 1 bol d’un reste de soupe poireaux, pommes de terre, carottes, oignons
- 20 cl d’eau
Instructions
- Préparer les légumes :
- Éplucher, rincer et couper les légumes en morceaux. Retirer les parties abîmées. Émietter le poulet.
- Faire revenir :
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons verts.
- Ajouter les légumes :
- Ajouter les tomates, carottes, ail et poulet. Faire revenir quelques minutes.
- Assaisonner :
- Ajouter le cube de bouillon, les épices à couscous et 20 cl d’eau. Mélanger.
- Incorporer les restes :
- Ajouter le bol de soupe restante. Bien mélanger.
- Cuire :
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Mixer :
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir :
- Décorer avec une branche de coriandre et quelques amandes concassées.
Notes
Environ 90 kcal par portion de 250 ml
Nos astuces pour une soupe anti-gaspi réussie
- Utilisez toutes les petites portions et légumes flétris que vous trouvez dans le bac à légumes.
- Évitez les légumes vraiment pourris : seuls ceux légèrement abîmés sont bons pour la soupe.
- Pensez à bien retirer les germes de l’ail pour éviter l’amertume.
- N’hésitez pas à ajouter un reste de soupe ou de purée pour enrichir la texture.
- Mixez soigneusement pour une soupe bien onctueuse.
Avec quoi accompagner votre soupe anti-gaspi ?
Servez cette soupe bien chaude avec du pain grillé, quelques croûtons ou une tartine gourmande. Elle se marie aussi très bien avec une petite salade de roquette ou un plateau de fromages légers pour un dîner complet et réconfortant.
Un plat idéal pour toutes les occasions
Que ce soit en semaine après une longue journée ou lors d’un repas improvisé entre amis, cette soupe fait toujours plaisir. Elle est rapide à préparer, ultra-adaptable et limite le gaspillage alimentaire : un vrai geste éco-responsable !
Variez les plaisirs !
N’hésitez pas à personnaliser votre soupe selon vos restes : ajoutez des légumes racines pour plus d’onctuosité, un peu de lait de coco pour une touche exotique, ou des épices comme du cumin ou du curry pour relever le tout.
