Découvrez la vraie galette complète bretonne, garnie de jambon, œuf et fromage râpé. Une recette simple et savoureuse à réaliser chez soi, parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner original. Avec une pâte maison à la farine de sarrasin, cette crêpe salée typique de Bretagne est un incontournable de la Chandeleur ou de vos repas gourmands toute l’année.
Recette traditionnelle de la galette complète bretonne
Galette de sarrasin complète jambon œuf fromage
La vraie galette bretonne à la farine de sarrasin, garnie de jambon, œuf et fromage. Recette traditionnelle simple et savoureuse.
Yield: 10 galettes
Equipment
- Crêpière ou poêle antiadhésive
- Saladier
- Louche
- Spatule
Materials
- Pour la pâte :
- 1 œuf
- 250 g de farine de sarrasin
- 70 cl d’eau
- 1 cuil. à café de gros sel
- Pour la garniture :
- 5 tranches de jambon
- 200 g de gruyère râpé
- 10 œufs
- Sel
- Poivre
Instructions
- Mélanger œuf, farine et eau progressivement. Ajouter le sel.
- Laisser reposer 1h à température ambiante.
- Faire chauffer la poêle huilée.
- Verser une louche de pâte et étaler.
- Cuire 1 min par côté. Répéter pour 10 galettes.
- Garnir chaque galette : fromage + jambon + œuf au centre.
- Rabattre les bords en carré. Couvrir jusqu’à cuisson de l’œuf.
Notes
– Version végétarienne : remplacer jambon par champignons
– Conservation : pâte 24h au frigo
– Servir avec salade verte Calories par portion : 330 kcal
– Conservation : pâte 24h au frigo
– Servir avec salade verte Calories par portion : 330 kcal
Astuces pour réussir vos galettes de sarrasin
- Utilisez une crêpière bien chaude pour éviter que la galette ne se casse
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure pour une texture parfaite
- Vous pouvez garnir avec d’autres ingrédients : champignons, oignons, ou fromage de chèvre
- Pour une cuisson parfaite de l’œuf, couvrez la poêle avec un couvercle
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés
Idée d’accompagnement
Servez votre galette complète avec une salade verte bien assaisonnée et un verre de cidre doux pour une vraie ambiance bretonne à la maison.
Originally posted 2021-12-22 12:50:16.
