Envie d’un plat de pâtes rapide, onctueux et savoureux ? Découvrez cette recette express de pâtes à la crème et au jambon, idéale pour les soirs pressés ou les repas improvisés. En seulement 20 minutes, réalisez une sauce ultra crémeuse grâce à de la crème fraîche liquide et du jambon cuit doré à l’ail. Un classique italien revisité pour plaire à toute la famille !
La recette rapide des pâtes crème et jambon
Pâtes express à la crème et au jambon
Equipment
- 1 Grande casserole
- 1 Poêle large
Materials
- 320 g de penne rigate
- 200 g de jambon cuit
- 250 g de crème fraîche liquide
- 50 g de Parmigiano Reggiano à râper
- 1 gousse d’ail
- Persil frais selon goût
- Noix de muscade selon goût
- Huile d’olive extra vierge quantité suffisante
- Sel fin quantité suffisante
- Poivre noir quantité suffisante
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper le jambon en fines lanières.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail entière.
- Ajouter le jambon et le faire revenir pendant 4 minutes jusqu’à légère coloration.
- Retirer l’ail, puis ajouter la crème fraîche et une pincée de noix de muscade.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
- Cuire les penne rigate al dente selon les instructions du paquet.
- Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélanger les pâtes avec la sauce dans la poêle.
- Ajouter le persil haché et le Parmigiano râpé.
- Mélanger à nouveau en ajustant la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre.
Notes
- Ajustez la quantité de crème et d’eau de cuisson selon votre goût pour obtenir une sauce plus ou moins liée.
Astuces pour réussir vos pâtes crémeuses
- Utilisez de la crème fraîche liquide pour plus de légèreté
- Faites revenir doucement l’ail pour qu’il parfume sans brûler
- Coupez le jambon en fines lanières pour une meilleure répartition
- Conservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce
- Ajoutez du persil et du Parmigiano Reggiano râpé pour une touche parfumée
Conservation et idées d’accompagnement
Les pâtes à la crème et au jambon sont à déguster immédiatement pour profiter de toute leur onctuosité. Si besoin, vous pouvez les conserver 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un filet de crème ou d’eau de cuisson pour retrouver leur texture crémeuse. Servez avec une salade verte croquante pour un repas complet.
Variante gourmande : osez d’autres saveurs !
Envie de varier les plaisirs ? Remplacez le jambon par des dés de speck, ajoutez quelques petits pois pour plus de fraîcheur, ou relevez la sauce avec un peu de ciboulette ciselée et du zeste de citron. Une base simple pour des déclinaisons infinies !
