Envie d’un plat chaleureux qui fait l’unanimité à table ? Les lasagnes bolognaises sont un incontournable de la cuisine italienne, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. Avec leur sauce généreuse, leur béchamel onctueuse et leur fromage gratiné, elles allient simplicité et gourmandise. Voici notre recette maison facile pour des lasagnes fondantes à souhait !
La recette complète des lasagnes bolognaises maison
Lasagnes bolognaises fondantes maison : la recette italienne incontournable
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Fouet
- Spatule
- Louche
Materials
- Pour la sauce bolognaise :
- 800 g de pulpe de tomate ou 500 g de tomates fraîches
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’herbes aromatiques origan, thym, basilic
- 2 morceaux de sucre
- Sel poivre
- 100 g d’emmental râpé
- Pour la béchamel :
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel poivre
- Plaques de lasagnes fraîches ou sèches
- Parmesan râpé pour gratiner
- Beurre pour le plat
Instructions
- Préparer la sauce bolognaise :
- Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter la pulpe de tomate, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Cuire la viande :
- Faire revenir la viande hachée dans une poêle à feu moyen. Saler et poivrer. Égoutter si besoin et ajouter à la sauce tomate.
- Préparer la béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Verser progressivement le lait en fouettant. Remettre sur feu doux et cuire jusqu’à épaississement. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Monter les lasagnes :
- Beurrer un plat à gratin. Déposer une fine couche de béchamel, puis une couche de plaques de lasagnes, une couche de sauce bolognaise, une poignée d’emmental râpé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.
- Cuire les lasagnes :
- Préchauffer le four à 165°C. Enfourner les lasagnes pour 45 minutes. Si nécessaire, couvrir avec du papier aluminium en cours de cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Notes
Nos conseils pour réussir vos lasagnes bolognaises
- Utilisez des plaques de lasagnes fraîches si possible : elles cuisent plus rapidement et absorbent mieux les sauces.
- N’hésitez pas à préparer les lasagnes la veille : elles auront encore plus de goût après avoir reposé une nuit.
- Variez les viandes : pour un goût plus riche, mélangez viande de bœuf et viande de veau hachées.
Idées d’accompagnements pour vos lasagnes
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez vos lasagnes d’une simple salade verte assaisonnée ou de légumes grillés. Un verre de Chianti, de Bordeaux ou de Côtes-du-Rhône sublimera ce plat italien généreux.
Un plat idéal pour…
…les repas en famille, les grandes tablées du dimanche ou les repas entre amis.
Faciles à préparer à l’avance et toujours appréciées, les lasagnes bolognaises sont le plat réconfortant par excellence !
N’attendez plus pour tester cette recette de lasagnes maison !
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