Envie d’un repas sain, équilibré et savoureux ? Ce plat de cabillaud accompagné de pommes de terre et brocoli vapeur, nappé d’une sauce onctueuse au citron et fines herbes, est parfait pour un dîner léger en semaine. Facile à préparer, il ravira petits et grands.
Recette facile du cabillaud et légumes vapeur, sauce aux fines herbes
Cabillaud, légumes vapeur & sauce fines herbes
Un plat léger et savoureux : cabillaud poêlé, légumes vapeur et sauce aux herbes citronnée. Repas du soir rapide et équilibré !
Yield: 4
Calories: 463kcal
Equipment
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Poêle
Materials
- 4 filets de cabillaud
- 600 g de pommes de terre primeur
- 400 g de brocoli frais
- 2/5 bouquet de persil frais
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 citron jaune
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les pommes de terre 15 min dans l’eau bouillante salée.
- Découper le brocoli en sommités.
- Préparer la sauce : mélanger crème, persil ciselé, zeste et jus de citron.
- Ajouter le brocoli aux pommes de terre après 15 min. Cuire 5 min de plus.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Cuire le cabillaud 2 min par côté à feu moyen.
- Dresser avec les légumes et napper de sauce.
Notes
– Version sans lactose : utiliser une crème végétale
– Cuisson vapeur possible pour le cabillaud
– Accompagner d’un filet d’huile d’olive citronnée
– Cuisson vapeur possible pour le cabillaud
– Accompagner d’un filet d’huile d’olive citronnée
Astuces pour réussir votre cabillaud vapeur
- Vous pouvez cuire le cabillaud à la vapeur pour une version encore plus légère
- Remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc pour alléger la sauce
- Ajoutez d’autres légumes de saison : haricots verts, carottes, petits pois…
- Pour une sauce plus relevée, ajoutez un peu de moutarde ou d’ail frais
Un plat léger, parfait pour le soir
Le cabillaud est un poisson maigre riche en protéines, et associé à des légumes vapeur, il constitue un repas équilibré et peu calorique. La sauce aux herbes citronnée apporte une touche de fraîcheur idéale pour terminer la journée en légèreté.
