Légumes rôtis au four avec sauce yaourt citronnée : recette simple et savoureuse

Découvrez une façon délicieuse et saine d’apprécier les légumes : rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis servis avec une onctueuse sauce au yaourt citronnée. Ce plat végétarien est idéal pour un dîner rapide, un repas à préparer à l’avance ou pour accompagner vos plats préférés.

Recette facile des légumes rôtis avec sauce yaourt citronnée

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Légumes rôtis au four avec sauce yaourt citronnée

Des légumes rôtis à la perfection servis avec une sauce crémeuse au yaourt citronné. Un plat simple, équilibré et plein de saveurs !

Temps de préparation15 minutes min

Active Time30 minutes min

Temps total45 minutes min

Yield: 4

Calories: 292kcal

Author: Couisine

Equipment

• Plaque de cuisson
• Bol
• Fouet
• Couteau
• Planche à découper

Materials

• Pour les légumes :
• 1 boîte de pois chiches 400g
• 1 gros oignon
• 2 patates douces 450g
• 1 tasse de brocoli 150g
• 1 tasse de chou-fleur 150g
• 2 cuil. à café d’épices paprika/cumin
• 2-3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Pour la sauce :
• 2 cuil. à soupe de tahini
• ½ tasse de yaourt grec
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à café de miel
• Sel
• Poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C.
• Égoutter les pois chiches.
• Couper les légumes en morceaux.
• Mélanger avec huile et épices.
• Étaler sur plaque et rôtir 25-30 min.
• Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients.
• Servir les légumes avec la sauce.

Notes

– Ajouter du tofu pour plus de protéines
– Remplacer le tahini par du houmous
– Conservation : 3 jours au frigo

Conseils pour des légumes rôtis parfaits

• Ne surchargez pas la plaque de cuisson pour assurer un bon rôtissage
• Retournez les légumes à mi-cuisson pour une belle coloration
• Ajoutez les épices selon vos goûts : cumin, paprika, flocons de piment…
• Parsemez de graines de sésame ou de noix pour plus de croquant
• Utilisez des légumes de saison : courge, poivrons, choux de Bruxelles…

Un plat végétarien complet et personnalisable

Ce plat allie simplicité, goût et équilibre. Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux pois chiches, il constitue un repas complet à lui seul. Servez-le sur du quinoa, du riz ou avec du pain plat pour un dîner nourrissant.

Originally posted 2021-12-22 12:51:17.