Introduction
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français, originaire de la région de Bourgogne. Ce ragoût riche et savoureux, mijoté au vin rouge, est un véritable symbole de la cuisine française. Populaire lors des repas familiaux et des grandes occasions, ce plat réconfortant est non seulement facile à préparer mais aussi économique. Il séduira à coup sûr vos convives grâce à sa texture tendre et ses arômes envoûtants, parfaits pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
Pour réaliser un délicieux bœuf bourguignon, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de bœuf (paleron ou gîte)
- 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)
- 150 g de lardons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions de préparation
1. Coupez la viande en morceaux de 3 cm et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lardons.
2. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer sur toutes les faces. Incorporez les carottes, l’oignon, l’ail écrasé et les champignons coupés.
3. Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez le vin rouge, les feuilles de laurier et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Il est essentiel de remuer de temps en temps pour éviter que cela n’accroche. Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le plat au réfrigérateur une nuit.
Valeurs nutritionnelles et conseils
Une portion de bœuf bourguignon contient environ 450 calories, apportant des protéines et du fer grâce à la viande. Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet pour une version plus légère. N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison ou des herbes fraîches pour une touche personnelle.
Conclusion
Essayez cette recette et découvrez la richesse des saveurs du bœuf bourguignon. Ce plat réconfortant est idéal pour rassembler famille et amis autour d’une table. N’oubliez pas de nous dire en commentaire ce que vous en pensez !
