Introduction
Le coq au vin est une recette emblématique de la cuisine française qui remonte à des siècles. Ce plat savoureux combine du poulet braisé dans une riche sauce au vin rouge, souvent accompagné de champignons et de lardons. Son origine, bien qu’incertaine, est souvent attribuée à la région de Bourgogne, célèbre pour ses vins. Ce plat est populaire lors des repas en famille ou des occasions festives, en raison de sa capacité à régaler tous les palais tout en étant relativement simple à préparer. De plus, il est économique et peut être réalisé avec des ingrédients accessibles, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner convivial.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux coq au vin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet découpé (environ 1,5 kg)
- 1 bouteille de vin rouge (750 ml)
- 200 g de lardons
- 250 g de champignons
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
Suivez ces étapes simples pour préparer le coq au vin :
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les lardons.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
- Incorporez les oignons émincés, les carottes en rondelles et l’ail haché, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien.
- Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Ajoutez les champignons dans les 30 dernières minutes de cuisson.
Valeurs nutritionnelles et conseils
Cette recette de coq au vin fournit environ 400 calories par portion. Elle est riche en protéines grâce au poulet et aux lardons. Pour une version plus légère, n’hésitez pas à opter pour du poulet sans peau ou à réduire la quantité de lardons. Vous pouvez également substituer le vin par un bouillon de légumes pour une option sans alcool.
Conclusion
Essayez cette recette de coq au vin, et dites-nous en commentaire ce que vous en pensez ! C’est un plat qui allie tradition et goût, parfait pour toutes les occasions.
